Huile d'olive extra vierge

Produit de catégorie supérieure utilisé par notre cuisine

La cuisine de le Suvaki Resort est fière de utiliser produits biologiques et produits «zéro kilomètre», synonymes de l'importance accordée à la santé de ses clients et au territoire sur lequel il se trouve. En plus d’être des produits sains, il s’agit évidemment de produits reconnus commen excellence au niveau mondial, comme l’huile d’olive extra vierge des vallées de Trapani, utilisée dans la préparation de tous les plats, mais surtout comme assaisonnement à froid, afin de rehausser le goût.

Le climat et le terrain des vallées de Trapani se prêtent parfaitement à la culture de l'olivier, qui se fait principalement par des méthodes manuelles. L'extra vierge est obtenue avec des systèmes d'extraction à cycle continu, avec extraction à froid.

Le produit a une couleur verte intense avec des reflets jaune d'or, c'est un fruité d'intensité moyenne, harmonieux et élégant. L'huile d'olive extra vierge produite dans la vallée de Trapani a une très faible acidité, égale à 0,2, et résulte d'un mélange de cultivars typiques de la région: nocellara, cerasuola et biancolilla. Il s'agit d'une huile de catégorie supérieure, qui se vante aujourd'hui d'être exportée dans le monde entier.

L’exploitation agricole Oddo (www.agricolaoddo.it), partenaire historique de le Suvaki Resort, contribue à maintenir l'excellente réputation du restaurant Suvaki.